12月18日上午，雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)第二屆廚藝技能交流大賽在黃山高爾夫酒店黃山廳熱烈開(kāi)啟。來(lái)自雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)旗下5家酒店的24位頂級(jí)廚師，在此組成了中、西廚4個(gè)方陣共6支參賽隊(duì)，展開(kāi)一場(chǎng)激烈的中式“家 鄉(xiāng)美”主題宴會(huì)、西餐法式套餐主題菜品的廚藝大比拼。

      本次大賽特邀請(qǐng)雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)副總裁趙曉耘、黃山雨潤(rùn)度假區(qū)副總經(jīng)理錢小云、黃山市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宣果林，以及來(lái)自黃山市旅游委員會(huì)、黃山學(xué)院、南京旅游學(xué)院等9位專業(yè)人士作為評(píng)委。評(píng)委們根據(jù)各家酒店菜肴的色、香、味、形、意、器以及可操作性等幾個(gè)方面作出評(píng)價(jià)并現(xiàn)場(chǎng)打分。

      拼創(chuàng)意，比絕活，論文化。各家酒店參賽團(tuán)隊(duì)紛紛拿出看家本領(lǐng)，一場(chǎng)異彩紛呈的廚藝大比拼展現(xiàn)在評(píng)委和觀眾面前。中式宴會(huì)中，九華山涵月樓“蓮花佛國(guó)”、南京涵月樓酒店“秦淮秋色”、南京潤(rùn)悅酒店“醉秦淮”、黃山雨潤(rùn)度假區(qū)“憶徽州”等主題宴會(huì)，充分詮釋了各地“家鄉(xiāng)美”的文化底蘊(yùn)和各酒店烹飪技藝。其中，黃山雨潤(rùn)度假區(qū)隊(duì)以“家鄉(xiāng)美，憶徽州”為背景，以健康、綠色、養(yǎng)生為宗旨，憑借一席地道的“涵月徽宴”拔得頭籌。以“法式套餐”為主題的西餐廚藝比拼中，南京涵月樓酒店脫穎而出，絲滑巧克力蛋糕香飄四溢，口感十足，給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)無(wú)限浪漫與優(yōu)雅。

      一方水土出一方美食，一家酒店傳一方佳肴。家鄉(xiāng)味，永遠(yuǎn)是人們尋找心底美好之味的源頭。傳承家鄉(xiāng)之味，在充分挖掘當(dāng)?shù)匚幕A(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，給賓客帶來(lái)最地道、最有特色、最具創(chuàng)意的美食，是雨潤(rùn)酒店集團(tuán)餐飲文化的一部分。

      比賽的最后，雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)副總裁趙曉耘和黃山市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宣果林分別為此次交流會(huì)致辭，鼓勵(lì)大家加強(qiáng)交流，不斷努力，促進(jìn)雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)餐飲文化的進(jìn)一步發(fā)展，推動(dòng)各地區(qū)餐飲水平共同提高。

 

       

合影

       

評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分

       

   九華山涵月樓度假酒店代表隊(duì)